Etna Rosso

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Prodotto da uve di Nerello Mascalese in purezza del vigneto di Contrada Zotti - Montargano (Comune di Mascali)

Le piante da cui provengono le uve sono il risultato di un innesto di clone di Nerello Mascalese prefillosserico, già presente nella contrada.

Le uve vengono raccolte manualmente preservando l’integrità dei grappoli e poste in cassette di medie dimensioni.

Dopo un rapido conferimento in cantina, le uve vengono selezionate a mano. Segue una deraspatura morbida per non compromettere l’integrità degli acini. Le uve sono poste in un tino di fermentazione per circa 15 giorni a temperatura controllata.

Il Nerello Mascalese riesce a dare il meglio negli anni e riesce ad esprimere tutte le sue caratteristiche con un lungo affinamento. Il vino riposa per 8-10 mesi in tonneaux da 500 litri. L’ultimo passaggio dell’affinamento è quello in bottiglia per almeno 12 mesi.

Alla vista, il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati.

Al naso, sono evidenti le note di frutta matura, andante sulla confettura, principalmente frutti di bosco, note di viola, cuoio, mandorla amara, sottobosco.

Di corpo, con un’ottima persistenza, grande eleganza e complessità.

Tannini vellutati, prova del lungo affinamento, ma con un’ottima acidità che dimostra la longevità a cui gli Etna Rosso DOC possono aspirare.

Colore: rosso rubino con riflessi granati

Profumo: frutti di bosco, viola, chiodi di garofano, cannella e tabacco

Gusto: equilibrato, persistente, complesso

Temperatura di servizio: 16-18°C

Abbinamenti: arrosti di carne, selvaggina

Vitigno: 100% Nerello Mascalese

Resa per ettaro: 60 Q.li

Sistema di allevamento: alberello

Vendemmia: metà ottobre

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata per 15 giorn

Affinamento: tonneaux per 8-10 mesi, bottiglia per almeno 12 mesi

SCHEDA TECNICA